le banc moussu

Paris arty


Mes papillotes.

Publié par Le banc moussu sur 23 Juillet 2012, 06:03

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Période de vacances oblige: Un peu de cuisine.!

Le soleil est enfin arrivé sur ma Picardie et avec lui le plaisir de préparer au jardin des petits plats légers aux accents ensoleillés.

Aujourd'hui pour l'arrivée d'invités des papillotes de dos de cabillaud à l'orange.

 

 

papillotte cabillaud orange-christian claisse

 

 

Super facile et délicieux accompagné de riz Thaï et d'un beurre d'orange.

Juste à mon niveau en quelque sorte, pas trop d'épluchage, 15mns de préparation, pas de plats à laver quand il est juste temps après dégustation de se vautrer dans un fauteuil au soleil!...Et ça faire le lézard est une des choses que je fais le mieux!

 

Ingrédients pour 4:

4 dos de cabillauds.

4 oranges

4poireaux

4 carottes

un peu de vert: petits pois-brocolis-asperges vertes..selon votre humeur.

aneth

filaments de safran

piment d'espelette

sel-poivre

huile d'olive (ça sent le sud non?).

 

 

papillotte cabillaud orange-christian claisse

 

 

Presser deux oranges.

Couper les deux autres en fines rondelles.

 

 

papillotte cabillaud orange-christian claisse

 

 

Ne garder que les blancs des poireaux et les détailler finement.

Raper les carottes.

Sur une feuille de papier aluminium déposer une couche de carottes rapées, une couche de blancs de poireaux, deux fines rondelles d'orange puis le dos de cabillaud. déposez une branche d'aneth (ainsi qu'un peu de coriandre si vous aimez), un filet d'huile d'olive, sel-poivre, une pincée de piment d'espelette et filaments de safran (que je trouve très beaux). Puis deux cuillères à soupe de jus d'orange.

 

 

papillotte cabillaud orange-christian claissepapillotte cabillaud orange-christian claisse

 

 

Je ne précise pas qu'il vaut mieux refermer la papillotte puis vous enfournez à 240° pendant 30 mns.

Ensuite vous récoltez les compliments et vous ne dites pas que c'est moi qui vous l'ait suggéré.

 

 

papillotte cabillaud orange-christian claisse

 papillotte cabillaud orange-christian claisse

 

 

 

Bon appétit et bonnes vacances.

A bientôt.

Christian.

 

Adaptation tout à fait personnelle, convaincante et cependant assez éloignée d'une recette trouvée sur "papillotes, recettes vapeur" publié par cuisines et vins de France.

Les papillotes l'été: j'adore!

 

 

 


 

 

 


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Virginie LYNE 18/09/2012 12:13

Bonjour Christian,

Notée dans mon petit cahier de recettes lors de la parution de votre post, j'ai enfin pris le temps de réaliser cette papillote. Et ce fût, sincèrement, un régal! Tellement que je vais recommencer
très prochainement! Mille mercis à vous! Belle journée.

Domi92 30/07/2012 15:17

On en mangerait ...

recette notée et promis je ne dis pas où je l'ai trouvée !!!
Dominique

Fée des Brumes 29/07/2012 19:11

Une recette bien savoureuse à tenter... même lorsque le soleil se cache derrière de gros nuages... Je note dans mon livret !

kinekelly 29/07/2012 16:37

Oh là là, tu as l'air d'avoir beaucoup de travail! il va falloir attendre la fin des vacances, le retour des enfants à l'école et ta remontée dans la capitale!
Quel programme!
Je ne sais pas s'il faut te dire" bon courage" ou Bonnes vacances"!!

kinekelly 29/07/2012 11:03

Bien que tes papillotes soient délicieuses, je trouve que tu flemmardises un peu trop! Ne me dis pas que tu ne concoctes plus un de tes merveilleux desserts. Faire le lézard c'est bien, mais tu vas
finir par muer!

le banc moussu 29/07/2012 15:24



Des remontrances maintenant! Tu n'imagines pas le travail que ça représente d'être parents sitter!!...Quant à ma connexion internet: Une catastrophe!!



DomCurieuse 28/07/2012 21:19

Et voilà que maintenant tu deviens photographe culinaire !!! Tu donnes des cours ?

le banc moussu 29/07/2012 15:25



J'adore faire des photos de petits plats...et encore plus de desserts...mais de là à me sentir photographe culinaire.....plutôt gourmand!!



la mule du pape 27/07/2012 22:26

tes photos sont sublimes (peuvent être publiées dans le Elle à table)
Bisous
Ps:et bonnes vacances!

le banc moussu 29/07/2012 15:26



De très bonnes vacances à vous aussi.


 



monte escalier 27/07/2012 18:05

gros coup de coeur pour la présentation ! c'est l'été, c'est les vacances :)
stéphanie

Frédérique 27/07/2012 13:30

Je pourrais venir la prochaine fois ? Dis ?
Je me ferai toute discrète, je peux même devenir l'ombre de Blog (bon d'accord la formule de "l'ombre de ton chien" à déjà été utilisée... mais qui ne tente rien...)

esprit du linge 25/07/2012 23:25

Bonsoir,
Faite ce soir....un vrai régal, merci.
J'ai craqué en voyant les photos, alors après...un vrai délice.
Viviane

le banc moussu 29/07/2012 15:29



Je suis ravi que tu aies aimé.



celadon 25/07/2012 17:39

même le petit pois sur la tranche d'orange, la lumière, l'ombre... aie aie aie!!!

celadon 25/07/2012 17:38

La recette a l'air super...mais alors les photos !!! aie aie aie !!!

le banc moussu 29/07/2012 15:30



Merci, j'y ai mis toute ma gourmandise!



kinekelly 23/07/2012 23:55

Zorro est arrivé eh, eh!! je cherchais une recette pour demain!
Merci Zorro tu es toujours là au bon moment!

monte escalier 23/07/2012 20:59

J'adore les couleurs de vos recettes. ça rappelle vraiment les beaux temps et les vacances. Hummmmmm! En passant, très belles photos aussi!

Catherine D 23/07/2012 13:52

la prochaine fois que je vais en Picardie, je m'incruste pour un stage papille-papillote... tu es tranquille, c'st loin de mes bases, mais ça doit être beau aujourd'hui !!!
bises à Blog de la part d'Hector (un nouveau)

LAPLAGNE BY 23/07/2012 13:48

Je vais l'essayer: j'aime les petits détails rajoutés!les invités ont dû apprécier : beau et bon!
Je pense que le soleil est aussi généreux en Picardie!
Bon farniente!

Danouchka 23/07/2012 12:40

Hummmm ! je sens que cela doit être excellent , tellement c'est frais et simple !!!!
Bon farniente ! profites de ce merveilleux soleil...si rare en ce moment
Bisous de DD

jacqueline 23/07/2012 12:25

Mo pense à Noël, moi je pense plutôt à celles qui permettent de faire de jolies bouclettes.....mais vos cheveux sont peut-être trop courts ????
Bonne recette estivale

Paris rendez-vous 23/07/2012 11:29

Yummy!!! Bon vacances.

Martine 23/07/2012 11:18

Désolée de n'avoir pas pu venir...amitié, Martine

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