le banc moussu

Paris arty


la cave de l'insolite.

Publié par Le banc moussu sur 25 Mars 2012, 07:30

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-christian claisse-la-cave-de-l-insolite-restaurant paris-bons plans paris-visiter paris

 

 

 

Non je ne vous emmène pas aujourd'hui dans une librairie culinaire mais bien au coeur d'un Paris qui bouge gastronomiquement parlant.

En effet à voir Flora Mikhula en plein travaux pour ouvrir un hôtel restaurant à l'angle des rues du chemin vert et du boulevard Richard Lenoir, à entendre les rumeurs à propos d'un endroit qui ne paie pas de mine mais dont la cuisine commence à faire jaser- au passage- passage saint Sebastien, à croiser Pierre Sang du dernier master chef en pleine conversation avec son architecte pour l'ouverture de son restaurant à l'angle des rues oberkampf et gambey et puis à découvrir l'endroit où je vous emmène aujourd'hui- les caves de l'insolite-on peut penser que ce coin de Paris a du frémissement dans la cocotte.

Un coin à explorer la fourchette à la main: le triangle Saint Sebastien-Richard Lenoir-Oberkampf.

 

 

la-cave-de-l-insolite--christian claisse

Michel Moulherat, caviste connu et reconnu à Paris et ailleurs pour son amour des petits vignerons et des vins naturels a en effet confié son établissement de la rue de la folie méricourt à deux frères qui ont su préserver l'ambiance brocante, l'amour du vin naturel et l'accueil chaleureux: Axel et Arnaud.

Tous deux sont d'ailleurs loin d'être des novices et avant de reprendre ce lieu qu'ils veulent convivial avaient travaillé pour Axel aux côtés de Thierry Blanqui du beurre noisette dans le XVème et pour Arnaud aux côtés de thierry Faucher à la cave de l'os à moelle dans le XVème également.


 

 

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Il se sont adjoints en cuisine un expert en la matière, Mike, un irlandais amoureux de la cuisine bien faite qui a fait ses armes chez Constant notamment et garde un souvenir précieux de son passage chez Sebastien Guenard dans le XVIIIème.

 

 

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Ils ont tous trois un attachement  particulier aux bons produits, sélectionnent leurs producteurs avec soin, toujours en circuit court, et ont un contact très étroit avec eux afin de vous proposer à l'ardoise simplement le meilleur des produits frais du moment.

 

 

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Il y a de la sensualité dans cette cuisine à la fois simple et extrèmement bien travaillée. Mike sait doser les épices à merveille et point n'est besoin de salière ou poivrière car le goût est parfaitement dosé!

Entendre Axel ou Arnaud  vous parler des plats du jour ou vous proposer la formule du midi à 14€ plat + café gourmand, passer dire bonjour  à Mike en cuisine et discuter de la cuisson des madeleines proposées tièdes....Tout est plaisir ici!...et quand j'aime moi, j'en parle!

Egalement une formule brunch le dimanche midi.

 

 

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Un endroit où l'on prend facilement ses aises et ses habitudes, où l'on vient plus en voisin, en ami qu'en client. Pour moi aujourd'hui ce fût cabillaud avec son écrasée de vitelottes, encore une fois une cuisson parfaite et puis le café gourmand avec son riz au lait à la grenade.....et la petite madeleine qui m'attendait au sortir du four bien sûr!

Cerise sur le gâteau! Axel et Arnaud sont deux picards d'origine!

 

 

la-cave-de-l-insolite-restaurant paris-bons plans paris-visiter paris-dos de cabillaud écrasée de vitelottesla-cave-de-l-insolite-restaurant paris-bons plans paris-visiter paris


 

À bientôt.

SIGNATURE-STYLO

 

 

 

la-cave-de-l-insolite-restaurant paris-bons plans paris-visiter paris

 

 

Les caves de l'insolite.

30 rue de la folie méricourt

75011                   Paris

 



Agrandir le plan

 

 

Pour ceux qui veulent profiter de Paris: Une nouvelle rubrique sur la droite intitulée- ACTU PARIS- sur laquelle vous trouverez mon actualité parisienne. Une sélection des expos que j'aime et que parfois je n'aurai pas le temps de faire, les nouvelles boutiques dont on parle, les évènements. Bref ce qui fait mon Paris du moment et qui sera réactualisé le plus régulièrement possible. 

Aujourd'hui pour en savoir plus à propos de ce petit jardin perché c'est sur ACTU PARIS!

Il vous suffit de cliquer sur la tour Eiffel sous actu paris sur la droite du blog ou d'utiliser le menu sous la bannière.

 

 

herve-gambs-1-copie-1.jpg

Si vous voulez me faire part de vos propres coups de coeur ou de vos petits endroits secrets. Je tacherai de les tester autant que faire se peut.

 

 

 

À bientôt

SIGNATURE-STYLO

 

 

 



Commenter cet article

Marie 17/11/2012 19:11

Le jeu avec la grenouille est un jeu ancien Picard !

generika 16/04/2012 15:42

When I look at such pictures of french live I always wish I were French)) but I am not))) I like everything about their attitude and way of life)

Domi92 03/04/2012 14:14

MERCI pour la recette des macarons d'Amiens qui sont vraiment une gourmandise à ne pas rater (dans le sens apprécier ...) je les ai découverts il y a 5/6 ans et depuis je cherche où en trouver vers
Paris . Donc me voici avec le "secret" que je vais tester rapidos avec un bon café !
T'as dis Côte Ouest .... on va aller voir ça ....
Bonne journée et à bientôt
Dominique

tatam 28/03/2012 21:35

Allez !!! M'en vais encore baver d'envie... Bravo en tout cas, t'es une star !! Notre star !!!

Cez 28/03/2012 15:48

Hello Christian.... terrible ton blog!!! j'adore!!! merci pour ton passage chez moi!!!! à très vite xxx

betty 28/03/2012 08:36

merci pour cette nouvelle page !! à bientot betty

kinekelly 27/03/2012 22:27

Génial! encore une adresse à essayer, et là j'y vais les yeux fermés car je sais que tu sais de quoi tu parles!!

le banc moussu 27/03/2012 23:09



Question gourmandise et convivialité en effet je pense en connaitre un peu mais tout cela est très subjectif!



eightdaysaweek 27/03/2012 21:51

Et bien moi, je suis prête à suivre tes "walks and talks" comme dit Flo. Surtout que tu viens de me donner une info capitale, Flora rouvre un resto à Paris. Nous étions inconsolables de la
fermeture des "délices de Flora" de l'avenue Georges V. Donc oui! Moi je te suivrai si tu nous concoctais un guide

le banc moussu 27/03/2012 23:12



Je surveille pour toi l'ouverture de Flora mais il y a encore pas mal de travaux à faire.


Pas de guide prévu. Le banc moussu est le guide.



Armide+Pistol 27/03/2012 15:13

Ravie de découvrir cette nouvelle rubrique truffée de trouvailles...

Marraine 27/03/2012 10:52

Merci pour cette adresse, je note, je note. Et je félicite aussi cette idée de nouvelle rubrique, je vais suivre encore plus assidument!

Récréation florale 26/03/2012 22:46

Très, très sympa ton blog que je découvre en passant ! Je reviendrai. Pascale

audomaroise 26/03/2012 18:14

Pas trop loin du boulevard Sébastopol ? Je vais essayer de convaincre fifille d'aller "luncher" chez Mike and co. Tu nous l'as si bien "vendu"...et puis le St Emilion, elle ne peut que craquer. A
moins que ce ne soit avec fiston...ou les deux ! Bonne soirée.

le banc moussu 26/03/2012 20:56



Lors d'une visite chez Merci tu prends en face la rue saint sebastien jusqu'au bout puis à gauche et tu es arrivée (tu connais non? ce n'est pas loin d'une livraison de cerises. rires.)



patriarch 26/03/2012 06:58

Trop loin pour nous.... belle journée.....

Jardindessimples 25/03/2012 21:44

Ca bouge sur Le Banc Moussu ! super sympa ce resto : quand est ce que l'on y va ??? cette semaine ??? de retour de Picardie : merveilleux temps ! bises les zamis

a little happier 25/03/2012 14:07

Ca a l'air très sympa, que de beaux noms!
J'attendrai tout de même de pouvoir reboire un peu d'alcool :) mais l'adresse est notée!
Bon appétit bien sûr :)

Franka 25/03/2012 13:50

Merci pour ce joli post et tip!

♥ Franka

monica 25/03/2012 13:28

je transmets directement au Château Cantenac, pour la cuvée Madame, on ne sait jamais.........

eva 25/03/2012 13:15

Tu as bon goût, on te suit en toute confiance !
Bon dimanche !

LAPLAGNE BY 25/03/2012 12:07

La seule chose et si primordiale que je regrette c'est de ne pouvoir "tester" toutes tes adresses!
Merci encore pour ce billet: j'adore tes photos!

1 BELLE HISTOIRE 25/03/2012 11:45

Moi aussi , je vais devenir, avec ta nouvelle rubrique,une lectrice encore plus assidue ( si besoin en était!)
Quand à l'Insolite , hum ... disons que l'épicurienne que je suis fait l'expérience de la patience ( rires !)...
Doux dimanche sous le soleil
Flo

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