le banc moussu

Paris arty


Perche à la banane et à la mangue verte. Recette Thaïlandaise

Publié par Le banc moussu sur 3 Avril 2009, 23:00

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Autrement dit:
Kaeng plaa kup kluay lai mamuang. En thaï bien sur.
Il a d'abord fallu se rendre chez Tang avenue d'Ivry dans le 13ème pour vous faire ce petit plat thaï facile à réaliser.



Sous une pluie battante d'ailleurs mais nous dirons que c'était la mousson et c'est tout de suite plus...exotique!
Une fois rassemblés les ingrédients.



Il suffit d'enfiler un tablier...Non pas celui qui est brodé, nous allons d'abord faire une pâte de curry jaune quand même!
Pour celà à l'aide d'un mortier et d'un pilon...
Ne fermez pas vous pouvez utiliser le mixer dans lequel vous mettez:
3 cuillères à café de graines de coriandre plus 1 cuillère à café de graines de cumin grillées à sec .
2 longs piments rouges
2 blancs des tiges de citronnelle
3 échalottes tranchées
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de pâte de crevette (ou non)
un peu d'huile.
Voilà le principal est fait.
Maintenant dans une casserole vous faites mijoter dans de l'eau les bananes plantains ou jaunes mais à peine mûres une dizaine de minutes avec du sel et du curcuma.
Pendant ce temps dans le wok ou ce que vous voulez après tout c'est chez vous...vous versez 80ml de crême de coco et vous laissez mijoter,ajoutez ensuite votre pâte de curry , melangez et laissez cuire 2 à 3 mn , ajoutez ensuite 1 cuillère à café de sauce poisson et 1 de sucre de palme si vous en trouvez, votre perche ou autre poisson qui ne se démonte pas trop à la cuisson ou même des crevettes.
Enfin 500 ml de lait de coco et melangez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.




vous n'aurez plus qu'à ajouter vos rondelles de banane que vous aurez égouttées, les tranches d'une mangue verte ou jaune peu mûre, par défaut.
Mettre en dernier vos feuilles de basilic Thaï si possible.
Servir avec du riz Thaï bien sur. Je presente à part du coriandre frais haché car tout le monde n'aime pas .
Bon appétit.



Je vous laisse, j'ai un truc à faire.



Je sais vous préférez les balades mais il n'y pas que celà, il faut bien manger un peu.
christian.
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zamor 28/07/2009 19:00

très agréable blog, j'ai passé un bon moment, les photos sont superbes .

Elvézia 06/04/2009 10:57

Bon ben moi je veux pas faire cette recette (pas les bons ingrédients...), par contre comme elle a l'air juste délicieuse, je veux bien la manger et faire un tit tour de bateau ensuite... Elvézia

manon 06/04/2009 10:32

un peu de ballade un peu de cuisine beaucoup de plaisir

manon

Arsenic et Dentelles 06/04/2009 10:29

Je vous accompagne pour votre truc à faire.

la mule du pape 06/04/2009 09:55

nous sommes lundi...j'attends les photos de la baie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!bises

eiline 05/04/2009 23:24

ça à l'air vraiment délicieux...! un peu compliqué pour mes maigres talents de cuisinière...et j'attends la prochaine balade avec impatience...!

Pas à Pas 05/04/2009 22:30

S'ex (îler) devant son assiette, c'est propre à l'être !

Bon appétit.
"Pas à Pas"

Isabelle Kessedjian 05/04/2009 20:06

Je pense que vous êtes rentré de la ballade en bateau, j'arrive pour 20H30 avec mes enfants, mon grand-Père, ma grand-mère et leurs parents, je ne prends pas le poisson rouge, j'ai peur qu'il passe à la casserole !

Kate 05/04/2009 18:44

une recette qui sent bon le soleil et les plages de sable fin -allez sortons le wok - bizz

lilidebretagne 05/04/2009 12:19

J'aime bien préparer des plats asiatiques aussi ! Ce dessert à la banane m'a l'air fort sympathique...
Bises,
Béatrice

LoulouBonheur 05/04/2009 10:54

Un grand merci d'avoir conseillé mon blog à Marie-Pierre pour une petite visite ;)

Coeurs et ames 04/04/2009 16:41

ça doit être pas mal du tout. Dans le même esprit Thaï, je te conseille la lotte au curry vert : une merveille.
Bon WE

LoulouBonheur 04/04/2009 12:00

Là, tu me prends par les sentiments. En plus mon meilleur ami est marié à une Thaïlandaise. Quand elle cuisine pour nous, c'est toujours divin !!! Et les Frères Tang ! C'est tout un mythe. Je suis du Nord, mais lorsque nous descendons sur Paris, nous faisons obligatoirement une halte dans ce supermarché. Tous ces produits d'origine si lointaine me donnent à chaque fois l'eau à la bouche.

Martine 04/04/2009 10:39

Et j'en rajoute un...cuisinier chef! Je suis toute admirative devant tant de facettes, et m'en vais essayer la recette! Amitié Martine

bleugrenadine 04/04/2009 09:52

ok ! ça marche tu as droit à deux coms !!!! bon samedi ensoleillé.

bleugrenadine 04/04/2009 09:50

J'aime ce style de cuisine, je note...m^me sans Tang gourmet en vue je ferai aves les moyens du bord, merci Arsène !

bleugrenadine 04/04/2009 09:46

Ce style de cuisine me parle... malheureusement pas de tang Gourmet en vue ! je ferai avec les moyens du bord, c'est noté. Merci Arsène !

MANOUEDITH 04/04/2009 09:04

Non, non les balades c'est bien mais cela ne nourrit pas son homme tu as raison alterne, surtout qu'il y en a qui ont de la chance d'habiter Paris et d'avoir des supermarchés asiatiques dans le XIIIème arrondissement, c'est pas le cas de tout le monde, dans la campagne loin des chemins battus. Bon WE.
manouedith

marie-pierre 04/04/2009 08:18

sawadee krap, ta recette à l'air sublime, une petite question que conseille tu comme vin avec ce plat, (de l'eau se serait dommage...)

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