le banc moussu

Paris arty


l'éclair de génie.

Publié par Le banc moussu sur 1 Janvier 2013, 15:14

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Nous avons eu les années macarons, les années choux, il semblerait que la période éclair soit maintenant arrivée!

Parallèlement à ceux d'un certain Christophe celui dont nous n'envions pas que le sourire mais aussi la crême pâtissière: Le si joli Michalak! Il y a aussi ceux de l'atelier de l'éclair au 16 rue de Bachaumont dans le 2ème ouvert par quatre compères: Gaspard, Mickael, Guillaume et Pierre Henri tous agés de moins de 25 ans.

Et maintenant d'autres dans la pâtisserie inaugurée depuis peu par Christophe Adam au 14 rue pavée dans le 4ème.

 

 

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L'éclair, je vous le dis envahit les rues de Paris!

 

 

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Il fallait bien que je teste pour vous! Comment commencer 2013 sans nous plonger dans la gourmandise?

 

 

 

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Qu'en pensez vous?

Crême citron- glaçage yuzu- meringue suisse- streusel.

ou peut être?

 

 

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Crême dragée-confit de framboises-griottes.......

Comment vous faire un récapitulatif succint de l'incroyable parcours de cet autre Christophe: Christophe Adam.

Depuis ses débuts chez Legrand à Quimper quel chemin parcouru! Un passage chez Gavroche à Londres, les frêres Roux, 3 ans auprès de Laurent Jeanin au Crillon le palace Beaurivage à Lausanne et ensuite fauchon auprès de Sebastien Gaudard et Philippe Givre avant le départ de Pierre Hermé.....

Alors vous ne les regardez plus du même oeil mes photos d'éclair, n'est ce pas? Vous imaginez la route sinueuse et le long chemin d'expériences accumulées pour en arriver à cette délicatesse!

Et celui là?  Crêmeux vanille à la rose, guimauve à la rose.

 

 

 

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Et si vous avez déjà pris une longueur d'avance et que vous pensez que le temps est déjà à la galette passez donc jeter un coup d'oeil à celle de mon premier Christophe, décidément en 2013 il y aura encore du Christophe dans l'air....Et c'est tant mieux! (clic sur l'image et la bobinette cherra!)

 

 

galettes-des-roses-.jpg

 

 

à bientôt

SIGNATURE-STYLO

 

Christophe Adam

14 rue pavée

75004 Paris

métro Saint Paul.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Commenter cet article

pathology residency personal statement 19/06/2014 15:20

Dans l'ère pré-moderne, la vente des surplus alimentaires a eu lieu une fois par semaine lorsque les agriculteurs ont pris leurs marchandises le jour de marché dans le marché local du village. Voici la nourriture a été vendu aux épiciers à vendre dans leurs magasins locaux pour l'achat par les consommateurs locaux.

ancient greek pottery 17/12/2013 10:14

This is really incredible. I terribly want to have one of those cream candied cherries raspberries. This is a wonderful piece of work on the food man. You guys are like artists. Really incredible ideas. Please keep on posting. Regards.

La cigale rieuse 10/03/2013 08:08

comme un éclair certaines modes passent vite ,

elka 10/03/2013 06:50

Magnifiques créations !
Je connais bien la rue Pavée dans le Marais...
Bon dimanche.

sylvie 13/01/2013 08:27

oh là là ces éclairs sont trop trop appétissants et tellement beaux (faut presque oser les manger !)
et les photos sont magnifiques (encore plus belles que les éclairs)

marine D 12/01/2013 14:00

J'ai lu ton coup de geulle sur le forum et je comprends ! Tant bien que mal et avec un peu d'aide j'ai fait mon nouveau blog-test, mais ça ne débouche sur rien... le coup des news c'est le pompon
et j'essaie toujours de savoir comment on enlève la fonction Repost... Bon je suis de bonne composition et j'espère que ça va s'améliorer...
Humm les beaux gâteaux !
Bonne journée

Le nouvel OB
http://deuxailes.overblog.com/

Une page écrite 12/01/2013 13:50

*.˛.°★。˛ °.★** **★* *˛.
˛ °_██_*。*.*./ .˛* .˛.*.★* *★ 。* Voici l'an 2013 qui se dévoile..., que sur la route de tes projets, le soleil se mêle aux étoiles pour que tous tes vœux se réalisent... Déjà tu nous mets l'eau à
la bouche et les papilles en émoi ! si tu testes toutes les merveilles de ces jeunes pâtissiers, aïe, aïe, aïe attention à ta ligne et au cholestérol.... Bisous
Mary-Claude
*.˛.°★。˛ °.★** **★* *˛.
˛ °_██_*。*.*./ .˛* .˛.*.★* *★ 。*

Douce Etoile 08/01/2013 21:36

Je te souhaite une très belle nouvelle année, pleine de joie et de légèreté à savourer dans la simplicité et la santé!
Bises
Anny

Par un beau matin 08/01/2013 08:43

Je vous souhaite une très belle & douce année.
Santé, Bonheur & gourmandises !!!!!
Un billet qui me fait complètement craquer ....
A bientôt *

HAPPYCULTRICE 06/01/2013 17:17

Pour trouver cette adresse dont vous nous parler avec tant de gourmandise,la route ne fut ni sinueuse ni longue ....et quel régal à l'arrivée !
Je vous souhaite une année deux mille....treize heureuse qui vous mènera sur les chemins du plaisir.

Tania 06/01/2013 16:34

Bonne année mon cher Christian ! tes éclairs mon donnée faim ! hummm ...

kristinco 06/01/2013 09:50

Belle et douce année 2013 : que fais-tu des bonnes résolutions du début d'année ???
Allez, on oublie çà, qu'elle soit source de bonheur et de gourmandises ... c'est ma foi vrai, ces éclairs sont très alléchants !

Aurélie 05/01/2013 23:28

Et oui, beaucoup de choses démarrent en Bretagne ...ah ah ah !
De belles bises pour la nouvelle année !!!

kinekelly 03/01/2013 21:53

Moi j'prends crème citron, sans hésiter!

jacqueline 03/01/2013 14:38

Ces éclairs de génie sont bien tentants.....il faudra que j'y goute absolument... cela fait partie de mes nombreuses résolutions pour la nouvelle année!!!!!
Je vous souhaite une excellente, tendre et douce nouvelle année.

Béa 03/01/2013 10:20

pour moi ce sera STP : le crémeux vanille à la rose, guimauve à la rose. Je dois avouer que mon gâteau préféré est l’éclair au café mais là je veux bien tester !
Bises

mère de la mule 02/01/2013 21:32

Tu viens d'éclairer ma lanterne !...
Bisous et bonne et heureuse année .
Maman mule

Valérie 02/01/2013 09:42

Bonne année à toi et à Blog le Chien et surtout plein de ballades à pied ou en vélo pour continuer à nous faire rêver et saliver!
Dis, tu les as goutés tous ces éclairs? C'est bon ce nappage de toutes les couleurs, même fluo?
Amitiés
Val

le banc moussu 02/01/2013 18:40



Merci et meilleurs voeux à toi aussi..les balades vont continuer et oui en effet je les ai goûtés ces eclairs et même plus que ça, ils ont disparu en un instant...le temps d'un éclair en quelque
sorte!



patriarch 02/01/2013 07:11

meilleurs vœux pour 2013 et attention aux kilos....

Nos amitiés

le banc moussu 02/01/2013 18:41



Merci pour tes voeux mais en ce qui concerne les kilos c'est un peu trop tard!



eva 02/01/2013 00:22

Bonne année à toi, malgré la cruauté de certains de tes billets, oui n'est-ce pas cruel de nous présenter de si belles gourmandises très loin de chez nous ?!!!

le banc moussu 02/01/2013 18:43



Peut être peux tu profiter de ces parfums pour tenter tes propres recettes...Bonne année!



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